重要消息

「這是個很突然的決定」！故事是從連蔥和蒜苗都分不清的我們，就這樣一腳闖進了餐飲業，當時有預言說2012年是世界末日，但對我們來說2012卻是「蘑菇森林」的誕生日，
「蘑菇森林」最早是座落於台北當代藝術館旁，我們有一批西餐廚師，當時我們的特色商品是義大利麵結合主餐的「豪華主餐義大利麵」系列，有很受歡迎的「茄汁麵附煎烤魷魚排」，整尾的大魷魚滿滿放在義大利麵上，至今這些明星商品還是令很多顧客著迷

後來因為種種因素，這批廚師一夕之間全部離開了，我們兩夫妻一肩扛下這間店，天一亮，我們就在廚房忙著煮醬、醃料、切菜、煮麵…等，打烊後忙到晚上12點才離開，也許是因為口味的改變或是營業模式的改變，我們流失了很多的老主顧，業績也瞬間下滑，但也因為這樣的挫折讓我們不斷的改善，終於越來越多的顧客開始上門，從新的客人也吃到變成熟客。

2016年「蘑菇森林」在桃園ATT正式開了第一間分店，還記得開幕那時生意非常非常的好，但我們因此變得更為忙碌，平均一天只有4小時的睡眠，而同時經營兩間店對我們來說才是真正的考驗。2018年台北店的「蘑菇森林」剛好遇到房租租約到期，
因房東不再續租我們搬到了位於現在的開封街一段，鄰近西門商圈和北門商圈，這間「蘑菇森林」說起來是我們的第三間餐廳，而自身是美術、設計相關背景的我們也親自設計裝潢，餐廳內有很多的復古舊畫工程，包含牆壁、椅子、架子、畫框、木頭…等都是我們自己畫上去的，包含牆上的畫作也是我們的真跡！這間店對我們來說有著深刻的情感。

直到今年2021年，「蘑菇森林」已經在台北深根9年，還記得每到午餐時間，餐廳內常常一位難求，很多聚餐型的客人，6位、8位、10位總是讓餐廳內充滿了朝氣。面對疫情，
2020年初是第一次餐飲業遇到的危機，很慶幸台灣很快的恢復，以至於受傷沒這麼慘重，但2021年就沒有那麼好運了，我們看到了很多老字號餐廳也熄燈了，對餐飲業來說真的是一大衝擊。這3個月來，我們跟所有的餐廳一樣在「苦撐」，這期間我們也一直在思考人生，不得不說因為這個疫情我們的人生多了分「體驗」，也更能體會「感謝」這兩個字的意義。想當初原本連蔥和蒜苗都分不清的我們，竟然可以在餐飲業打滾9年，而今這9年的人生我們也體驗完了，是時候開啟我們的人生新階段，經過半年的研發與製做，我們的新品牌誕生了。

那就是⌜纖義麵⌟🎉🎉🎉